黄金猪排 | 九阳知食

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好的猪排 最擅长用色泽说话 从入口的酥脆 到辗转咀嚼的柔韧弹牙 浓而有味的肉汁再缓缓涌上 若有好酱汁和好米饭的默契相配 再来三份不嫌多

黄金猪排的用料

猪大排 2片 鸡蛋 2个
生粉 适量 面包糠 适量
食盐 适量 黄酒 4勺
柠檬 半个 食用油 1勺
姜片 5片

黄金猪排的做法

黄金猪排 | 九阳知食的做法图解1

步骤1

准备食材
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解2

步骤2

首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打，敲打至原来大排的翻倍大小即可。
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解3

步骤3

腌制：加入黑胡椒、食盐、黄酒、姜片、柠檬汁，腌制半小时以上。
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，把腌制好的猪排沾上蛋液，裹上生粉；重复以上操作一次。
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解5

步骤5

将3再次沾上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解6

步骤6

猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）
黄金猪排 | 九阳知食的做法图解7

步骤7

完成

黄金猪排的烹饪技巧

1、用空气炸锅料理猪排更健康，猪排不油腻受热更均匀。 2、更多食谱关注九阳知食（joyoungzs）微信公众号
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 九阳知食 编写，未经授权不得转载

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