什锦培根蛋炒饭

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嘿~~~蛋~炒~饭~~~~最简单也最困难~~~饭要粒粒分开~~~还要沾着蛋~~ 好的蛋炒饭炒熟之后应该粒粒散开,需要用勺子舀起来吃,每一口都能吃到丰富的材料混杂的复合口感和味道,这才算成功。作为早餐,蛋炒饭既简单又好吃,用隔夜的剩米饭,十分钟就能搞定。

什锦培根蛋炒饭的用料

米饭 80 鸡蛋 1个
培根 15 洋葱 适量
什锦菜 25 2
植物油 适量 葱花儿 少许
生抽 少许

什锦培根蛋炒饭的做法

什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解1

步骤1

切葱花儿,洋葱碎,培根切小块,蛋液打散加少许盐,拌匀
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解2

步骤2

热锅热油,小火炒散鸡蛋,到八成熟,盛出备用
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解3

步骤3

就用刚才炒蛋的锅,热锅热油,爆香葱花和洋葱,加培根块小火翻炒
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解4

步骤4

要小火炒到培根颜色变深,把里面的油逼出来,这样的炒饭才香 一定要小火,火大了容易使葱花焦糊
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解5

步骤5

倒入什锦菜,翻炒均匀。因为速冻什锦菜是焯好水的,所以不用提前煸炒胡萝卜了
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解6

步骤6

加入米饭,用铲子将大块儿的铲碎,拌匀。如果米饭干硬,可加少许水翻炒。水一定要少加,不然米饭容易黏连
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解7

步骤7

米饭炒开后,加少许盐,炒匀,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解8

步骤8

出锅前在锅边滴少许生抽,快速翻炒,不但能提色,而且增香。其实加少许黑胡椒粉会更香,但是孩子吃不了辣。筒子们可以自行尝试一下。
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解9

步骤9

米饭用隔夜剩饭,刚出锅的米饭水分含量太大,容易米粒粘连成块,不好炒匀。
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解10

步骤10

鸡蛋要炒得足够碎,不要等蛋液在锅中凝固成饼了,再用铲子翻动,那样蛋块很大。要在蛋液入锅之后就不停翻炒,才能炒出碎碎的蛋块
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解11

步骤11

洋葱可以不加,为了给孩子补钙才加的,加了之后口感更鲜甜一些
什锦培根蛋炒饭#急速早餐#的做法图解12

步骤12

加盐要在加炒好的鸡蛋之前,不然和炒蛋时的盐重叠在一起,蛋的口感会咸

什锦培根蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-27

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