松软湿润的--柠檬磅蛋糕

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方子来自熊谷裕子的《口感极致追求》一书，湿润清爽的柠檬磅蛋糕，口感和颜值都超赞！此款磅蛋糕很松软，黄油打发是关键，加入了玉米淀粉提高了口感的清爽度，磅蛋糕耐保存，烤好放置两天再吃可增加湿润感，风味更好！

柠檬磅蛋糕的用料

低粉 70g 无盐黄油 70g
白砂糖 75g 鸡蛋液（常温） 75g
柠檬皮屑 1个的量 泡打粉 2克
玉米淀粉 12g 表面材料柠檬糖衣
糖粉 50g 柠檬汁 10g
开心果 适量 柠檬凝乳 适量

柠檬磅蛋糕的做法

松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬皮屑准备好
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

室温软化的黄油搅散加入细砂糖充分搅拌至发白，天凉可以隔热一点的水打发黄油，黄油保持20度的温度打发最佳
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分次少量的加入蛋液搅拌，每次加蛋液之后要搅拌至完全融合后再加下一次，直到所有蛋液加完，
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油打发至蓬松细腻加入柠檬皮屑
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌至面糊粗糙感消失，质地柔滑即可
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊装入磅蛋糕模具，我用的是23X5X6.5厘米的磅蛋糕模，参考下，我的是不沾模，如果不防粘要提前铺垫油纸
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱180度30分钟，牙签插入拔出来没有面糊很干净说明熟了
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤9

装面糊时要中间凹两边高，烤时中间会隆起
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤10

期间准备糖衣，开心果切碎，糖衣是用糖粉加柠檬汁充分搅拌成缓慢滴落状，这样的浓稠度即可
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉脱模后，装饰表面，淋糖衣，再淋柠檬凝乳，撒开心果碎
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤12

装袋密封好冷藏一天，2-5天是最佳享用期
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解13

步骤13

切开看下，口感很好很松软
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解14

步骤14

美
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解15

步骤15

香
松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法图解16

步骤16

很喜欢

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

柠檬凝乳是我自己加上去的，原方没有，没有柠檬凝乳的亲们可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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