双拼松饼蛋

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Sylvie玄乐味

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所谓快手早餐大赛，其实我看到这个标题觉得蛮搞笑的，什么嘛，我前一天买个吐司，早上煎个蛋啃个苹果喝杯牛奶，别说准备了，连吃完都不用10分钟。所以本着尽量主食与配餐都自制的原则挑选了这一款早餐给大家，真是献丑啦。做这道菜的时候，不用像我一样拍照耽误时间，只要切菜，混合蛋，放调料，没有芝士就不加，反正有什么就放什么，总之一边蛋液一边饼浆，同时慢慢倒入锅里虽然中线不会非常整齐但也无所谓，熟了就行，一样好吃。

松饼蛋的用料

松饼粉 1/4杯	黑麦全麦粉 1/4杯
玉米片适量	鸡蛋 2只
青红椒	白菜芯
巴马臣芝士	黄油
盐	黑胡椒
牛奶 100ml

松饼蛋的做法

步骤1

原料如图。这里对于我来说已经是两人的量了，我食量很小，大家自行调整。蔬菜只要是脆的都适用，因为今天用餐的筒子不爱洋葱，替换为白菜芯。玉米片为添加口感。市售松饼粉，这一款我都是1:1混合普通面粉制作松饼，因为觉得这款的泡打粉含量有点多。

步骤2

原料加工。因为蔬菜量不能太多，这里只用半颗细青椒，半个中等红椒，三片白菜芯的梗（叶子不要，只要所谓的“帮子”），所以准备起来几下就切好了。其实拍照会浪费时间，如果我自己吃两分钟就弄好了。

步骤3

将蛋，蔬菜粒，芝士碎，用黑胡椒与盐调味。

步骤4

因为有筒子不爱生洋葱的味道，为了添加风味加了红葱酥，没错就是卤肉饭里用到的那种。

步骤5

牛奶与所有干粉类混合，蛋搅好

步骤6

喜好奶味可以在锅里涂黄油，也可以不涂，务必用不粘锅。锅热了先倒入松饼浆，倾斜锅子向任意一边，待其边缘稍凝固，把中线附近凝固的边缘整理一下成为一条直线，之后锅子放平它也不会马上溢出过中线，此时迅速倒入蛋液在另一边，就会有比较明显的分界线。如果要更简便可以去淘一枚硅胶挡板，耐高温的，以后再做任何双拼菜色都用得到。挡在锅子中间，两种液体同时倒入，外圈凝固时轻轻抽出即可。我是操作熟练了所以不觉得麻烦。