猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）

精品
33.9万 浏览 3261 收藏
收藏
美国厨娘
美国厨娘 美国厨娘
＋ 关注

猪柳蛋汉堡的用料

汉堡包用料 中种材料
高筋面粉 175g 干酵母 2.5g
水 105g 主面团材料
高筋面粉 25g 低筋面粉 50g
细砂糖 25g 盐 3/4小匙
奶粉 10g 蛋液 20g
水 35g 黄油 20g
表面装饰材料 蛋液 适量
白芝麻 适量 汉堡馅料
鸡蛋 奶酪片
西红柿 生菜
沙拉酱 烟肉（可不要）

猪柳蛋汉堡的做法

猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解1

步骤1

将中种材料放入搅拌碗，厨师机开二档搅拌混合均匀，大约五分钟
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜放在温暖处发酵至4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料放在一起，用厨师机二档揉大约15分钟至扩展状态。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解4

步骤4

加入融化的黄油揉至完全阶段，厨师机大约十分钟，放在温暖处松弛30分钟
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解5

步骤5

将松弛的面团排气，分割为56g一个一共8个，滚圆。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解6

步骤6

在面团表面刷蛋液，蘸上白芝麻
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解7

步骤7

将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解8

步骤8

发酵到大约二倍大即可
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解9

步骤9

烤箱预热到180度，放在中层，上下火烤15分钟
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解10

步骤10

烤好的汉堡凉在网格上晾凉一些，温热时装入密封袋保存。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解11

步骤11

起床预热Grill选择150度，没有Grill可以用平底锅
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解12

步骤12

用面包刀切开汉堡包
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解13

步骤13

把面包放在Grill上烤软，同时把鸡蛋打入煎蛋器，洒上少许盐。我一般同时开始热牛奶。Grill是我家早餐的省时利器，一次做出四个人的早餐毫无压力。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解14

步骤14

鸡蛋凝固倒入适量热水，这样是让鸡蛋快熟并且嫩而无焦边。大约一分钟翻边，再煎1-2分钟。整个做汉堡包的时间就是煎鸡蛋的时间加3分钟即可。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解15

步骤15

把肉放Grill上加热片刻
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解16

步骤16

在煎鸡蛋的同时，用面包刀切二片西红柿，洗二片生菜，
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解17

步骤17

二分钟不到汉堡包就煎出焦边，挤上沙拉酱，抹平，依次放上生菜、西红柿、鸡蛋、芝士片和烟熏肉。
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解18

步骤18

美味健康的猪柳蛋汉堡就好了
猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法图解19

步骤19

老大可以吃二个这样的

猪柳蛋汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 烤 早餐 煎

猪柳蛋汉堡的其他做法更多

猪柳蛋汉堡的全部作品更多

上传我做的这道菜

猪柳蛋汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）#急速早餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活