那盘没能多吃几口的黄焖鸡,是我心中一大憾事|我是家常大明星N
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不知道从什么时候开始,黄焖鸡米饭开始在北京的大街小巷遍地开花,颇有追赶沙县小吃之势。在路上见的多了,就忍不住好奇:这到底是多好吃的一道菜啊,竟然能独挑大梁成为街头小吃明星。
后来有一次加班叫外卖,就特意点了黄焖鸡,想试试口味。没想到的是,第一次相遇竟然如此不愉快,又咸又腻,真的也就是街边小吃的盒饭水准,从此把黄焖鸡拉入了黑名单。
再后来去山东出差,被人强烈安利黄焖鸡,发现与我吃的盒饭黄焖鸡跟这个不是一个档次啊,人家完全是名门大菜的口感。一打听才知道,“百草黄焖鸡”可是当地一绝,被当地人赞赏为"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。而重要的秘诀当然就是炖鸡的百草,是各种香料独特配伍后的特殊香气。只可惜我这百般打听,也没能套出个秘方,只能按照我记忆中的口感复制了一下,聊以安慰吧。
想想我这人生中的遗憾清单,竟然很多都是:那盘菜摆在我面前,我居然没有多吃几口……
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的烹饪技巧
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创建时间:2016-02-29
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