迷迭香—辣炒藕丁

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迷迭香Rosemary
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【迷迭香】芹菜、香菇、洋葱...这种自我味道鲜明的蔬菜，和任何菜配在一起都不会遮住他们本身的味道，张扬浓烈，似乎永远都是那么的斗志昂扬。而像莲藕、土豆这些淀粉类的蔬菜，似乎没什么特别的味道，好像做什么吃都行。 还记得去年的桂花糯米藕吗，这次换个口味，看看味道平和的莲藕君和辣椒般配不？

辣炒藕丁的用料

莲藕 2节 青椒 1个
红椒 1个 姜 2片
蒜 2瓣 料酒 1勺
生抽 1勺 豆瓣酱 1勺
辣椒粉 2茶匙 盐 1茶匙

辣炒藕丁的做法

迷迭香—辣炒藕丁的做法图解1

步骤1

莲藕、青椒、红椒、姜、蒜等备用
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切丁
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解3

步骤3

青红椒切丁，姜蒜切末
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解4

步骤4

锅中热油，倒入姜蒜末爆香
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解5

步骤5

再加入辣椒粉、豆瓣酱
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解6

步骤6

搅拌一下倒入藕丁
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解7

步骤7

藕丁翻炒均匀后，倒入一勺料酒和一勺生抽
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解8

步骤8

继续翻炒，接着倒入小半碗清水转小火焖
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解9

步骤9

待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解10

步骤10

出锅前再加少许盐
迷迭香—辣炒藕丁的做法图解11

步骤11

又是一道下饭菜

辣炒藕丁的烹饪技巧

豆瓣酱和生抽都有咸味，盐可根据自己口味来加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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