曾氏火辣花螺

精品
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一般人都是吃刺身花螺沾芥末,但是我喜欢吃热的,还有就是无辣不欢

曾氏火辣花螺的用料

花螺 500g 红尖椒 20g
青尖椒 20g 二荆条 20g
花椒 5g 麻椒 5g
郫县豆瓣酱 35g 料酒 50ml
太太乐仙贝露 20ml 蚝油 10ml
姜片 10g 蒜瓣 看个人喜好

曾氏火辣花螺的做法

曾氏火辣花螺的做法图解1

步骤1

将买回来的花螺搓洗掉壳上的淤泥,滴入几滴菜油泡上一个小时,让螺内的沙泥吐出来
曾氏火辣花螺的做法图解2

步骤2

将各种辣椒切成小圈,姜切成片,取两头蒜切成末
曾氏火辣花螺的做法图解3

步骤3

倒入菜籽油加热至七成熟,倒入豆瓣酱姜蒜花椒翻炒出香味倒入所有辣椒翻炒一下
曾氏火辣花螺的做法图解4

步骤4

倒入花螺,喷入料酒,加入蚝油,仙贝露,剩余蒜瓣,大火快速翻炒
曾氏火辣花螺的做法图解5

步骤5

如果希望更入味,倒入一瓶啤酒中火闷至收汁
曾氏火辣花螺的做法图解6

步骤6

待收汁完毕了加入葱段就可以起锅了
曾氏火辣花螺的做法图解7

步骤7

吃的时候需要用牙签,先含一含螺壳上的汁水,再将肉挑出来吃,再倒上一杯冰镇啤酒

曾氏火辣花螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-29

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