春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷

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蔬菜猪肉卷的用料

五花肉薄片 160g 金针菇 适量
胡萝卜丝 适量 鸡蛋 1枚
小尖椒 1个 生菜 少许
紫苏叶 一片 樱桃番茄 2个
米饭 1碗 海苔碎 适量
烤肉酱或炒面酱 适量 生抽 适量
老干妈 适量 适量

蔬菜猪肉卷的做法

春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解1

步骤1

昨晚准备:卷猪肉卷,薄猪肉片摊开,先卷金针菇一圈,再放入胡萝卜丝。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解2

步骤2

这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解3

步骤3

排好放入配菜盘,用保鲜膜封好,有条件上面可以压一个冰袋,会更新鲜。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解4

步骤4

生菜洗净切段,和剩下的胡萝卜丝,樱桃番茄做成简易沙拉菜。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解5

步骤5

制作便当:电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出,锅内不需加油,码进猪肉卷,煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱,(我用的是日式黑胡椒炒面酱,《今日便当》的作者推荐的,口味比较清淡),如果两种酱汁都没有,可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜,1:3:3:2代替。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解6

步骤6

模具抹油,圈里加点油,打入鸡蛋,锅热后加小半碗水,盖上锅盖,闷至蛋黄全熟。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋分成四份,把没被煎到的一面加少许油略煎。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解8

步骤8

在空余处煸炒尖椒段,加入少许生抽、老干妈和一点水,翻炒一下就好咯,可以加少许糖提鲜,加不加都没关系。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解9

步骤9

就可以装盘啦,猪肉卷斜切二段,竖着码进饭盒,加一张紫苏,太长可以切一半使用,再放入老干妈炒荷包蛋。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解10

步骤10

装米饭,撒上海苔碎。
春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法图解11

步骤11

就完成啦。

蔬菜猪肉卷的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-02

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