香辣蹄花

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allen

allen

2007-11-05
难度:配菜(中级) 时间:25

主料

猪蹄2个 芹菜50克
朝天椒适量

辅料

 
姜片5克 姜末5克
蒜末5克 葱花5克
5克 5克
15克 20克
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

香辣蹄花的做法步骤

1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小。

2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。

小贴士

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

分类:

川菜
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