鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版

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bibi说

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只要有个好砂锅，绝对能做出外面店里卖的感觉。以前听一个厨师说：米成颗粒状只能叫稀饭，只有把米粒熬碎了才叫粥。用砂锅15分钟熬碎米粒真的可以哦～～胃不好的时候，来碗粥实在太美好了～～这个是三人份！

鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的用料

珍珠米(大米也可) 130g	青菜 1颗
大虾 10只	扇贝 8只
葱 1条	白胡椒粉少许
盐适量	水 1.5～2L
生姜 5g

鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法

步骤1

砂锅里放1.5～2L水，煮沸，喜欢粥薄一点的就水多放点，厚一点的就水少放一点～～

步骤2

关火，加入洗净的米（无需浸泡），盖上盖子，静置至少2小时。

步骤3

这是2小时以后得效果，有部分米粒已经开花了，说明砂锅的保温质量非常好！

步骤4

在浸米的时间准备配料，青菜切成小粒，大虾去壳，抽掉虾线，生姜切丝，小葱留葱青部分切粒，干贝清洗干净，清水浸泡半小时。

步骤5

2个小时以后开大火煮沸，加入姜丝和扇贝，大火煮12分钟，一边煮一边搅拌（可以防止粘锅底，外溢，同时也是进一步把米粒打碎），12分钟后加入虾仁，煮两分钟后加入青菜，同时加入盐和白胡椒粉调味，1分钟即可关火了～～记得全程都要坚持搅拌，不然大火很容易溢锅！！实在水加太多了，溢锅，也可以调中火，再多煮3-5分钟。