紫薯戚风蛋糕卷

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山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。

紫薯戚风蛋糕卷的用料

紫薯 1个 蛋白 3个
蛋黄 2个 低筋面粉 45g
牛奶 25g 紫薯 1个
山茶油 25g 绵白糖 40g

紫薯戚风蛋糕卷的做法

紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

材料备好。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

加入过筛的低粉翻拌均匀。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

蛋白里分三次加糖打至7分发。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解8

步骤8

将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解10

步骤10

震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解11

步骤11

借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
紫薯戚风蛋糕卷#沃康山茶油#的做法图解12

步骤12

成品。

紫薯戚风蛋糕卷的烹饪技巧

用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 下午茶 烘焙 蛋糕

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