香酥曲奇——超级好挤

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晓晓甜静
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超级棒的配方，口感酥松，甜度适中，即使第一次做的你也会很成功的！黄油一定要打发到位，用杏仁粉做口感绝对~

香酥曲奇的用料

牛奶 40g 细砂糖 80g
无盐黄油 160g 低粉 200g
盐 2g 杏仁粉 40g

香酥曲奇的做法

香酥曲奇——超级好挤的做法图解1

步骤1

称好牛奶和糖
香酥曲奇——超级好挤的做法图解2

步骤2

放在微波炉加热一分半这样，用勺子把糖搅化，冷却备用
香酥曲奇——超级好挤的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，电动打蛋器打至发白，分次加入糖和奶的混合，继续打发直到有光泽(这点很关键，后面好不好挤，曲奇立体否全在此一举，总之多打一会，直到没有阻力)
香酥曲奇——超级好挤的做法图解4

步骤4

然后加入低粉、盐、杏仁粉拌匀
香酥曲奇——超级好挤的做法图解5

步骤5

拌成这样即可，装入裱花袋(千万不能用一次性的裱花袋)
香酥曲奇——超级好挤的做法图解6

步骤6

花嘴随便用(我用的是SN7092)，挤的时候不要太大，微微转一小下即可，这个量正好挤两盘
香酥曲奇——超级好挤的做法图解7

步骤7

烤箱上下170度预热，烤20分钟即可
香酥曲奇——超级好挤的做法图解8

步骤8

香香哒，酥松极了~

香酥曲奇的烹饪技巧

1、杏仁粉加进去是提升口感，吃起来并没有杏仁的味道。可以其它粉代替但口感是有差别的，最好配齐再做。可以换等量的面粉，玉米淀粉，抹茶粉，可可粉，但是后三者都是酌情添加，不是等量代替，具体多少我没有试过！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 晓晓甜静 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 曲奇 烤 甜

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