『古法点心』中式榛子酥

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芮如供撑师
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最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！

中式榛子酥的用料

榛子仁 40g 低筋面粉 120g
猪油 50g 蛋黄 2个
糖粉 30g

中式榛子酥的做法

『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解1

步骤1

用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解2

步骤2

猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解3

步骤3

软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解5

步骤5

留一点就好啦～
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解6

步骤6

加入低粉。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解7

步骤7

搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解8

步骤8

加入榛子仁末，混合均匀。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解9

步骤9

揉成面团，刚成团就好。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解10

步骤10

分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法图解11

步骤11

预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～

中式榛子酥的烹饪技巧

10g一个，做了26个。北方气候干燥，塑形时要用保鲜膜保湿。猪油可用等量黄油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 芮如供撑师 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 下午茶 烤箱

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