刀鱼扒白菜

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冬至2467
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带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。

刀鱼扒白菜的用料

带鱼 1条 白菜 500克
油 适量 盐 5克
葱 10克 姜 10克
蒜 2瓣 花椒 10粒
八角 2个 白糖 1/2汤匙
米醋 1汤匙 干辣椒 3个
红烧酱油 1汤匙 淀粉 适量

刀鱼扒白菜的做法

刀鱼扒白菜的做法图解1

步骤1

食材备齐洗净，带鱼切成段
刀鱼扒白菜的做法图解2

步骤2

白菜片成片
刀鱼扒白菜的做法图解3

步骤3

带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
刀鱼扒白菜的做法图解4

步骤4

锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
刀鱼扒白菜的做法图解5

步骤5

锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
刀鱼扒白菜的做法图解6

步骤6

下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
刀鱼扒白菜的做法图解7

步骤7

下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
刀鱼扒白菜的做法图解8

步骤8

待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
刀鱼扒白菜的做法图解9

步骤9

盛出即可

刀鱼扒白菜的烹饪技巧

炸带鱼的油温要高一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 冬至2467 编写，未经授权不得转载
分类： 香 午餐 晚餐 家常味 东北菜

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