味噌猪肉白菜锅 ★砂锅白菜 1

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这真的是太神奇了，不但画面能呈现出跟食谱上一模一样的影像，原本担心“肉太柴？味道不均匀？肉片内部不够熟？”居然都不是问题 ￣﹁￣ 想让白菜熟软、入味快的捷径是「直立入锅+排排站好」。热气便能顺着叶脉由底部往上扩散，调味则从上方往下渗透，所以烹调过程不需要上下翻搅或添料，翘着二郎腿准备开吃就好啦！

猪肉白菜锅的用料

大白菜(小顆) 1/2棵 胡萝卜片 适量
猪梅花火锅片 6片 葱 2根
姜 1小截 料酒 1大匙 15ml
盐、糖 少许 味噌 2小匙 10g
白胡椒 适量

猪肉白菜锅的做法

味噌猪肉白菜锅 ★砂锅白菜 1的做法图解1

步骤1

白菜切一样长度(配合锅深)，胡萝卜切片，葱切段、姜切丝
味噌猪肉白菜锅 ★砂锅白菜 1的做法图解2

步骤2

白菜直立排入锅内，其间夹入葱、姜、胡萝卜片
味噌猪肉白菜锅 ★砂锅白菜 1的做法图解3

步骤3

肉片堆栈立体状排上，淋少许料酒加水50ml，大火烧滚改小火炖 20分钟
味噌猪肉白菜锅 ★砂锅白菜 1的做法图解4

步骤4

味噌(加糖、盐调味)加水融化调开入锅，撒少许胡椒粉上菜。

猪肉白菜锅的烹饪技巧

★ 肉片大约在10分钟后才开始变色蒸熟。 ★ 如果改熟五花肉片(不会过柴)，作法2时交错排在蔬菜间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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