茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2

精品
2.4万 浏览 454 收藏
收藏
贪吃橘
贪吃橘
＋ 关注


就分量来计算，一道砂锅菜的分量，等于四人份合菜中的一道，或一人份的单品汤菜。 最近天冷，懒太太迷上暖烘烘的砂锅菜，蒸个馒头或烤块面包，刚刚好的满足 ^(00)^ 附赠变化版，巧达蛤仔白菜煲(见作法8图) 。

茄汁蛤蜊烩白菜的用料

大白菜 1/4棵 西红柿 (切四方丁) 1粒
蛤蜊 10颗 红葱头(切碎) 5颗
蒜泥 2粒 黄油(Butter)1块 30g
西红柿酱1大匙 15ml 醋1小匙 5ml
糖1小匙 5g 盐 少许

茄汁蛤蜊烩白菜的做法

茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解1

步骤1

白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直排入锅内
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解2

步骤2

淋少许料酒加水50ml，大火煮滚改小火继续炖煮 ★ 图示为煮5分钟后略软化缩水，可再加少许菜叶。
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解3

步骤3

另起油锅炒香红葱头碎&蒜末，下奶油1块
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解4

步骤4

下西红柿丁炒软，放入其余调料煮滚
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解5

步骤5

放入蛤蜊，煮至开口
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解6

步骤6

拣出开口的蛤蜊备用
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解7

步骤7

将酱汁倒入白菜锅炖煮入味，上菜前再将蛤蜊排回。
茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法图解8

步骤8

★ 巧达蛤仔白菜煲︰步骤1~2相同，白菜煮软，最后放入干酪奶油汤块(或白酱) &蛤蜊。

茄汁蛤蜊烩白菜的烹饪技巧

★ 蛤蜊煮熟汤汁即会溶入酱汁，暂时取出避免肉质过硬。 ★ 奶油可改橄榄油。 ★ 蛤蜊已有咸味，调味前一定要先试吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 咸鲜 鲁菜 晚餐 午餐

茄汁蛤蜊烩白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄汁蛤蜊烩白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 茄汁蛤蜊烩白菜 ★ 砂锅白菜 2的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活