脆香鸡翅---油炸的当然香

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鸡翅有存货，红酒有几口，昨儿个炒了花生米，就这么着吧，炸个鸡翅，拌个花生，一叠菜，下酒正好！

脆香鸡翅的用料

鸡翅（中） 9个 熟花生 40g
生姜 6g 大蒜 3瓣
红酒 35ml 鸡蛋 1个
淀粉 30g 干辣椒 12个
酱油 1大勺 椒盐 2小勺
色拉油 若干

脆香鸡翅的做法

脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解1

步骤1

材料准备。 鸡翅解冻洗净，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解2

步骤2

鸡翅对半切，加生姜片、红酒腌制20分钟。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解3

步骤3

从碗中倒出一部分红酒，再向碗中加入1大勺酱油，嗑散一个鸡蛋混合，加入淀粉，混合上浆。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解4

步骤4

小锅注入色拉油，油温至7成热，入鸡块炸制金黄色，捞出沥油后，将锅中油温升高，复炸一次，约30秒，捞出沥油。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解5

步骤5

另起油锅，下蒜瓣辣椒炒香，入炸好的鸡翅翻炒。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解6

步骤6

加入花生米翻炒后，洒上椒盐即可出锅。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解7

步骤7

师出有名，鸡翅君是也。
脆香鸡翅---油炸的当然香的做法图解8

步骤8

烫了点小叶子点缀一下。

脆香鸡翅的烹饪技巧

鸡翅的切块的大小依个人喜好，一般小的鸡翅对半即可，大点的可以多切一刀，分成三段。 食谱中的红酒可以换成黄酒，啤酒也可以。 食谱中用到的酱油非老抽，却比普通生抽略稠一些，这个可以用生抽替代。 这个浆不用调地太厚，略挂住糊即可。 花生米不喜欢的话可以省略，也可以用其它替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载

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