【简单也能美味】蒜香带鱼

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来来来~~~继续做带鱼~~~~ 今天这道【蒜香带鱼】非常简单，调料用得真心少~~~ 翻看我之前做的带鱼菜谱，有烤箱做的烤带鱼，有空气炸锅做的炸带鱼，也有电饼铛做的烤带鱼，也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼，烧带鱼，渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~ 今天这道【蒜香带鱼】省事，虽然写出来后，发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少，但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了，但是美味却并不打折扣~~~ 蒜香中辣口味，吃起来特别过瘾~~干香口感，作为下酒菜也别有风味~~~

带鱼的用料

带鱼 2条 盐 2茶匙
料酒 20毫升 五香粉 6毫升
植物油 300g 淀粉 100g
姜 6片 蒜 4瓣
小葱 4颗 郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 20毫升 香醋 20毫升
白糖 10g

带鱼的做法

【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解5

步骤5

锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜末炒香；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解7

步骤7

放入炸好的带鱼；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。

带鱼的烹饪技巧

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 红烧 咸鲜 午餐 家常菜

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