凉拌猪头肉

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今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。

凉拌猪头肉的用料

猪头肉 80 黄瓜 1根
腐竹 适量 木耳 几片
胡萝卜 少许 蒜 几瓣
盐 1勺 糖 1勺
醋 少许 辣椒油 适量

凉拌猪头肉的做法

凉拌猪头肉的做法图解1

步骤1

提前将腐竹用清水泡开。
凉拌猪头肉的做法图解2

步骤2

泡发好的腐竹焯水后，切成段。
凉拌猪头肉的做法图解3

步骤3

同样，泡发好木耳，清洗干净。
凉拌猪头肉的做法图解4

步骤4

蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。木耳切丝。
凉拌猪头肉的做法图解5

步骤5

卤好的猪头肉切成薄片。
凉拌猪头肉的做法图解6

步骤6

胡萝卜和黄瓜洗净擦丝，一起放入拌菜盆中。
凉拌猪头肉的做法图解7

步骤7

加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜，中和蒜泥的辣味。
凉拌猪头肉的做法图解8

步骤8

浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
凉拌猪头肉的做法图解9

步骤9

辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
凉拌猪头肉的做法图解10

步骤10

放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油，要注意别太辣了
凉拌猪头肉的做法图解11

步骤11

辣椒油最好分次逐量加入，别一下加多了。

凉拌猪头肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

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