网红紫米奶酪面包

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Az面包

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最近老少男女皆知的一款紫米奶酪面包，真是随处可见啊，不过味道确实是港港的。面包片柔软细腻，面包片间夹有奶酪，加上里面蒸好的紫米。奶酪正好弥补紫米甜份的不足，而紫米也刚好中和了奶酪的易腻。一口咬下，入口柔软，微甜而不腻，这种主粮碰撞主粮的组合满足了既爱吃面包，又爱吃糯米和奶酪的吃货。在众多早餐零食下午茶中脱颖而出，一路披荆斩棘火到了今天。

紫米奶酪面包的用料

面包片若干	紫米（或者黑米加糯米，血糯米也可）适量
糖粉或者炼乳（加入蒸好的米中）适量	奶油奶酪【奶酪馅】 70克
糖粉【奶酪馅】 20克左右	杏仁粉或者奶粉【奶酪馅】 10克
可加淡奶油，也可以不加【奶酪馅】 10克

紫米奶酪面包的做法

步骤1

准备食材

步骤2

紫米只需要简单快速淘洗，不要揉搓，否则会损失很多青花素，提前浸泡一晚

步骤3

煮熟后趁热加入糖粉拌匀，成紫米夹馅

步骤4

下面再做奶酪夹馅，加热奶油奶酪，加奶粉或者杏仁粉搅拌均匀

步骤5

边加热边搅拌，可以加淡奶油也可以不加

步骤6

离火，趁热加入糖粉搅拌顺滑成奶酪夹馅

步骤7

一层米夹馅

步骤8

一层奶酪夹馅或者用沙拉酱替代也是好吃的

步骤9

盖上面包片对切即可

步骤10

如果用黑米替代，我们常碰到黑米是否染色问题，有个方法可以滴几滴白醋在黑米上，几分钟后白醋会变成很红的颜色，染色或被提取花青素的黑米，滴入白醋不会变红

步骤11

所有的黑米在生长中，随着成熟度的增加，米粒会由白色变成紫色，再慢慢变回黑色，未熟透的黑米掰开后里面是白色，熟透的黑米掰开后里面是黑色

步骤12

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种，即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。紫米是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。