东菱电子烤箱之纸杯蛋糕

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幸运得到东菱电子烤箱的体验机会，心里十分高兴，恰逢我在用的某品牌烤箱内壁生锈，正在物色新烤箱，这就叫做雪中送炭吧，哈哈。 收到烤箱迫不及待就打开看了，外观果然高大上，金属质感加蓝色大屏。28升，但外观感觉很精巧。最重要是智能控温，再也不用担心烤箱的温度不精准了，连测温计都省了哈，总之就是心里乐开了花~~ 自从有了宝宝，就更在意食品安全问题，只要自己能做的，就更想亲自做给宝宝吃。特别是做各种零食的时候，烤箱是必不可少的。现在大家都越来越热衷DIY，未来家家有烤箱也是一种趋势吧。 有了新烤箱，自然按捺不住蠢蠢欲试的心，嘿嘿。白天没时间，晚上把宝宝哄睡也要做~ 做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与闺蜜分享，那是真真的好~

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 低粉
细砂糖 色拉油
水 红曲粉
香草精 白醋
3个 100g
60g 50g
50g 5g
2滴 2滴

纸杯蛋糕的做法

东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，红曲粉加入水中混合均匀无颗粒，或筛入低粉中，蛋清与蛋黄分离。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将红曲液中倒入色拉油，滴两滴香草精去蛋腥。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌混合均匀。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低粉，拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将鸡蛋黄直接加入面糊中
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄与面糊混合，翻拌至均匀无颗粒
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入几滴白醋，一次性加入白砂糖，很多人习惯分三次加糖，一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱，上管160度，下管170度，40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打蛋器高速打发至干性发泡，以蛋清倒扣不流，扎筷子不倒为准。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊最后细腻光滑，不消泡为好。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊倒入纸杯中，7分满。因为要裱奶油，如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

烤制30分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

将100g淡奶油加5g糖，用打蛋器打至顺滑硬挺，用中号星形花嘴，挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。
东菱电子烤箱之纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

挤好后，撒上少许奥利奥饼干碎，或筛上少许色素，装饰一些水果颗粒就可以了。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋糕体和戚风的做法一样。蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减，我不喜欢太甜的，觉得这个糖量刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 apple1231 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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