【芝士肉酱焗意面】——COUSS CO-6001出品

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好吃的芝士肉酱焗意面，有满满的芝士哦，大爱！！晚餐来份这个感觉非常不错哦！ ~by@凌尒尒

芝士肉酱焗意面的用料

主料：斜管面 200克（根据需要）	现磨黑胡椒粉、切达芝士、马苏里拉芝士
各适量	肉酱材料：牛绞肉 500克
西芹 130克	胡萝卜 130克
洋葱 160克	培根 3条
意大利去皮番茄罐头 1罐	红酒 220ML
香叶 2片	意大利综合香料 2小搓
番茄膏 60克	橄榄油少量
盐少量

芝士肉酱焗意面的做法

步骤1

用橄榄油将牛绞肉煸炒，磨入黑胡椒碎一起炒香，盛出备用。

步骤2

再用橄榄油煸香培根碎，倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎，直到蔬菜炒软。

步骤3

将炒好的牛绞肉沥干水倒入蔬菜中一起炒匀，磨入适量黑胡椒碎。

步骤4

倒入红酒，开大火炒，直到酒精挥发。

步骤5

加入去皮番茄罐头，将所有原料炒匀后再加入番茄膏一起翻炒。

步骤6

加入香叶和意大利综合香料炒匀后加入水没过牛肉，开大火煮开。

步骤7

关小火炖煮至汁液略收浓，最后加入盐调味即可。

步骤8

取适量斜管面，水中加入盐和橄榄油，煮至8分熟。

步骤9

取焗碗，按顺序：肉酱在底部+斜管面+肉酱+混合芝士+斜管面+肉酱+混合芝士。

步骤10

COUSS CO-6001烤箱，上下火200度预热后放置烤箱中层，烘烤10分钟即可。

步骤11

成品

步骤12

成品

芝士肉酱焗意面的烹饪技巧

1、肉类也可以换成一半猪肉一半牛肉。另外西芹、胡萝卜、洋葱尽量切成碎。 2、没有去皮番茄罐头的，可以换成3颗番茄，用开水烫去皮后切小丁即可。 3、番茄膏的用量按各人喜欢，还有根据当天使用的番茄品质来决定，有些番茄风味不够，番茄膏就可以多加一些。 4、芝士要用马苏里拉才会拉丝，混切达芝士纯属个人喜好，马苏在我看来，并不是特别出色的芝士品种，除了拉丝，并没有什么Egg用，所以混一些风味浓郁的陈年切达增加浓郁的风味，我是重口味小公举。 5、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

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