莲藕海带大骨汤

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莲藕海带大骨汤的用料

大骨头 一块 干海带
干香菇 10个 藕 500g
姜 5片 大葱 半根
盐

莲藕海带大骨汤的做法

莲藕海带大骨汤的做法图解1

步骤1

食材准备：大骨头洗净，干海带干香菇头一晚提前用冷水泡发，泡好的海带切成丝儿。注：香菇洗洗再泡，香菇泡的水和汤一起炖，使汤更香浓。
莲藕海带大骨汤的做法图解2

步骤2

洗净的大骨头，冷水下锅，待水开后再煮5分钟。注：水开后会有血沫子，边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去。
莲藕海带大骨汤的做法图解3

步骤3

煮好的骨头，捞出备用。
莲藕海带大骨汤的做法图解4

步骤4

大骨头焯水的功夫也别闲着，取砂锅盛上水，凉水时放入切好的海带丝、香菇、姜片、葱段，大火烧开。注：海带凉水泡发，砂锅中水凉时就放海带，热水泡发，待砂锅中水热时才放海带。
莲藕海带大骨汤的做法图解5

步骤5

待砂锅中水开后，放入焯好的大骨头，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖1小时。
莲藕海带大骨汤的做法图解6

步骤6

藕去皮洗净，切滚刀块备用。
莲藕海带大骨汤的做法图解7

步骤7

大骨头炖足1小时，揭开锅盖，放入藕块，盖上锅盖，大火烧开，小火继续慢炖半小时。注：要是锅中汤少了，放藕块的时候可以加入一些开水，一般水量以没过食材为宜。
莲藕海带大骨汤的做法图解8

步骤8

起锅前放入适量盐即可。
莲藕海带大骨汤的做法图解9

步骤9

成品

莲藕海带大骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 现世安稳dd 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 炖 咸鲜 午餐 一家三口

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