《可乐红煨芋头鸭》

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芋头烧鸭是很好的搭配。用可乐代替了糖份烹制，使得鸭肉酥烂幽香。

可乐红煨芋头鸭的用料

芋头 300g 整鸭 1只
配料； 葱姜蒜 适量
八角 2粒 花椒 少许
香叶 2个 草果 1粒
料酒 30ml 美极鲜味汁 1勺
生抽 3勺 盐 适量
可乐 300ml

可乐红煨芋头鸭的做法

《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

整只鸭切大块。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，香料
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

锅里水加热后放入几片姜和八角，待水即将沸腾时下入鸭块，倒入料酒去腥。煮约8分钟即可取出鸭肉温水冲掉浮沫待用。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

锅清洗干净后放底油，下入葱姜蒜及香料炒香。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

倒入鸭肉块翻炒。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

倒入生抽，老抽翻炒上色。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

倒入砂锅里加适量热水焖煮。约2小时。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

芋头去皮切成块。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

锅里放少许底油爆香葱末。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

放入芋头块翻炒。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

倒入可乐煮开5分钟。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

芋头连同汤汁倒入鸭肉砂锅里。煨至酥烂。快好前加盐，美极鲜味汁调味即可。
《可乐红煨芋头鸭》#美极鲜味汁#的做法图解13

步骤13

装盘就可以上桌了。

可乐红煨芋头鸭的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-12

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