水果拿破仑

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se7en小莉
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一直想尝试酥类点心，烘培果然极具耐心的活

水果拿破仑的用料

法式酥皮材料： 低筋面粉 65g
高筋面粉 65g 冷水 70g
盐 3g 黄油 100g
水果拿破仑： 酥皮 6张
芒果 100g 草莓 100g
蓝莓 适量 奶油 200g
糖 20g

水果拿破仑的做法

水果拿破仑的做法图解1

步骤1

法式酥皮材料除了黄油都放进去揉成面团
水果拿破仑的做法图解2

步骤2

面团中间划开十字口（刀入面团一半的深度花开）放入冰箱冷藏1小时
水果拿破仑的做法图解3

步骤3

黄油整理成长方形状放入冰箱冷藏和面团一样温度，1小时
水果拿破仑的做法图解4

步骤4

从冰箱拿出面团从十字口擀开，整理成长条形状（可包住黄油）
水果拿破仑的做法图解5

步骤5

将黄油放入面上，两边盖上，尤其边要整理好防止黄油漏出
水果拿破仑的做法图解6

步骤6

将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状
水果拿破仑的做法图解7

步骤7

将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。
水果拿破仑的做法图解8

步骤8

制作好的面团按照需要整理或是切片，此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。（用时取出烤）
水果拿破仑的做法图解9

步骤9

水果拿破仑酥皮烤制，220度上下火预热烤5分钟，转170度上下火烤10分钟，凉凉
水果拿破仑的做法图解10

步骤10

淡奶油打发装裱花袋备用
水果拿破仑的做法图解11

步骤11

挤上奶油撒上水果，另一半挤上奶油盖上
水果拿破仑的做法图解12

步骤12

顶部逆时针裱上奶油装饰水果，开始了

水果拿破仑的烹饪技巧

4折后的面团一定要放入冰箱冷藏再拿出来使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 烤 甜

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