红烧肉

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雯_80
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红烧肉的用料

五花肉（带皮） 500g 花椒，八角，盐，姜片 适量
冰糖，料酒，老抽 适量 胡萝卜 一根

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切丁，不要太小了，大一点。
红烧肉的做法图解2

步骤2

作料准备好。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放少许花生油，多了会腻。微热后放入作料，煸出香味把作料沥出，只剩油。
红烧肉的做法图解4

步骤4

同时用开水把肉丁绰一下，捞净肉沫。
红烧肉的做法图解5

步骤5

把绰好的肉倒入热好的油里，煸至金黄色。
红烧肉的做法图解6

步骤6

装到盘子里，待用。
红烧肉的做法图解7

步骤7

把冰糖用蒜臼子破碎了，方便熬。
红烧肉的做法图解8

步骤8

放丁点油，把冰糖倒入，小伙熬。
红烧肉的做法图解9

步骤9

熬至深褐色，千万是小伙，不要熬过了，容易糊，味道就会变苦，掌握好火候。
红烧肉的做法图解10

步骤10

胡萝卜洗净，切丁待用。
红烧肉的做法图解11

步骤11

把胡萝卜和煸好的肉一起倒入熬好的冰糖中，倒入老抽，我用的是李锦记的，味道好。
红烧肉的做法图解12

步骤12

翻炒几下添加水，莫过肉即可。
红烧肉的做法图解13

步骤13

小火慢炖四十分钟至一小时。
红烧肉的做法图解14

步骤14

切黄瓜做盘底。
红烧肉的做法图解15

步骤15

最后大伙收汁，装盘。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 雯_80 编写，未经授权不得转载

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