驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面

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雪小三
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我最爱吃面，不管是手擀面还是干面条，刀削面还是拉面，汤面炒面亦或拌面都是我的心头爱。犹记得小时候，喜欢去一个女同学家一起做功课，每次写完作业她的妈妈总会拿出一些零食点心给我们吃。有江米条、爆米花，或者，是一小锅西红柿鸡蛋方便面。小小的两个人围着圆圆的锅，看着热汤的蒸汽都感觉是一种莫大的享受。喝一口酸甜鲜香的汤汁，吃一根细长卷曲的面条，感觉再幸福不过了。亦可能是受儿时记忆影响，长大的我依然喜欢番茄飘蛋的味道。

番茄飘蛋剪刀面的用料

面团 150克 鸡蛋 1个
西红柿 60克 盐 1克
葱、香菜 适量 胡椒粉 少许
香油 5ml

番茄飘蛋剪刀面的做法

驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解1

步骤1

西红柿洗净去皮切块，葱、、香菜、姜切好备用。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解2

步骤2

把少许葱和香菜放入小碗内，加1克盐和少许胡椒粉、香油腌制，鸡蛋加10ml水打散备用。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解3

步骤3

锅中放适量油，油热后放入葱姜爆香。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解4

步骤4

放入西红柿大火煸炒，炒到西红柿软烂，加入适量水烧开。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解5

步骤5

水开后倒入打散的蛋液，煮开，将用调料腌好的葱和香菜倒入锅内，关火。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解6

步骤6

煮汤的时候准备好面团和剪刀，另烧一锅水，水开后把火调小，直接用剪刀剪面条到锅内。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解7

步骤7

面全下锅后转大火烧开到面熟关火，捞出煮好的剪刀面放入碗中，浇上做好的西红柿飘蛋汤即可食用。
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解8

步骤8

成品
驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法图解9

步骤9

成品

番茄飘蛋剪刀面的烹饪技巧

有小伙伴说剪刀粘面怎么办，和面的时候加一勺玉米油和少许盐，做好的面又筋道又爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 煮 午餐 晚餐 7-17岁

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