时令素菜—马兰头拌香干

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金陵玫子
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南京人爱吃草那是出了名的，什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有，所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定，此母鸡头是草儿也！每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干。 　　马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜，现在由于需求量大已经开始大面积种植，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血，孕妇要慎服马兰头。

马兰头拌香干的用料

马兰头 600克 香干 6块
花生米 少许 盐 适量
麻油 1勺 糖 少许

马兰头拌香干的做法

时令素菜—马兰头拌香干的做法图解1

步骤1

马兰头掐去老根，清洗干净。
时令素菜—马兰头拌香干的做法图解2

步骤2

香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出 。
时令素菜—马兰头拌香干的做法图解3

步骤3

把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。
时令素菜—马兰头拌香干的做法图解4

步骤4

炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用。
时令素菜—马兰头拌香干的做法图解5

步骤5

马兰头、香干切碎， 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。

马兰头拌香干的烹饪技巧

1、马兰头性味辛凉、微寒，孕妇切记慎食。 2、这道是凉拌菜，制作中请注意卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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