油豆腐酿肉--懒人，非我莫属

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能不能不要让我对豆制品那么着迷，可是它却是那么变化多样，那么地好吃！

油豆腐酿肉的用料

猪肉末 350g	荸荠（马蹄）净 50g
油豆腐 16个	生抽 1大勺
生姜 8g	食盐 3g+3g
清水 3大勺	白菜 150g

油豆腐酿肉的做法

步骤1

食材准备。猪肉末，姜末，荸荠去皮。

步骤2

将葱末、生抽和3g盐一起与肉末混合，顺一个方向搅拌均匀。

步骤3

分三次加入45ml水，顺一个方向搅打混合，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

步骤4

将荸荠切碎，与肉馅混合均匀。

步骤5

取一个油豆腐，用筷子在一面开一个小洞。

步骤6

将肉馅分次填入其中。

步骤7

收口时，将洞口整理一下。

步骤8

锅中放入白菜段和油豆腐，加水，水量约没过油豆腐2/3，大火煮开后，小火慢煮约10分钟，加3g盐调味，再煮5分钟即可出锅。

步骤9

素素净净的出场了。

步骤10

这个汤也很鲜美的，除了浓油赤酱，又一米饭杀手出场！

油豆腐酿肉的烹饪技巧

猪肉可以选夹心，肉质相对比较嫩，很适合做馅料。拌肉馅的时候尽量要往一个方向，不然左拌拌右拌拌就要散了。手头有高汤的话，就可以替代菜谱中的水了。不喜白菜软烂的，可以在出锅前10分钟左右放，白菜帮子先下，白菜叶后下。这个量做十多个，不算多，因为我家都好这口，2餐绝对解决，哈哈，吃不了的，就放冰箱吧，不过冷藏的也就两三天时间不能放太久的哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

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分类：家常菜煎香晚餐中国菜

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