春笋炖肉

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春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

春笋炖肉的用料

春笋 3根 猪肉 500g
小葱 2根 姜块 5个
八角 1个 生抽 1勺
老抽 1勺 冰糖 适量
油 适量

春笋炖肉的做法

春笋炖肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
春笋炖肉的做法图解2

步骤2

春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
春笋炖肉的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
春笋炖肉的做法图解4

步骤4

放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
春笋炖肉的做法图解5

步骤5

大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
春笋炖肉的做法图解6

步骤6

稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。

春笋炖肉的烹饪技巧

春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 溯食者 编写，未经授权不得转载

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