黑胡椒爆花蛤

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黑胡椒的各种吃法都喜欢，喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。

黑胡椒爆花蛤的用料

花蛤 750g 小葱 3根
姜 15g 蒜 3瓣
黑胡椒汁 1大勺 料酒 1大勺
盐 适量

黑胡椒爆花蛤的做法

黑胡椒爆花蛤的做法图解1

步骤1

买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。
黑胡椒爆花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤冷水下锅开火。
黑胡椒爆花蛤的做法图解3

步骤3

水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。
黑胡椒爆花蛤的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。
黑胡椒爆花蛤的做法图解5

步骤5

姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。
黑胡椒爆花蛤的做法图解6

步骤6

姜蒜凉油下锅爆香。
黑胡椒爆花蛤的做法图解7

步骤7

一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。
黑胡椒爆花蛤的做法图解8

步骤8

烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）
黑胡椒爆花蛤的做法图解9

步骤9

大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。
黑胡椒爆花蛤的做法图解10

步骤10

关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。
黑胡椒爆花蛤的做法图解11

步骤11

装盘咪西
黑胡椒爆花蛤的做法图解12

步骤12

太好吃了。

黑胡椒爆花蛤的烹饪技巧

花蛤烫水千万时间不要长，花蛤张嘴即关火。烫水不张嘴的为死蛤不能吃了要挑出去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 中国菜 鲁菜 爆 煮

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