韭菜炒猪肝

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惊蛰节气饮食调理最重要的是“养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。 如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。 惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。 如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。

韭菜炒猪肝的用料

猪肝 500g 韭菜 200g
葱 15g 蒜 2-3瓣
干淀粉 少许 盐 适量
白胡椒粉 少许 醋 30ml

韭菜炒猪肝的做法

韭菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

处理好的猪肝切片，加入盐、白胡椒粉、醋和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
韭菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

葱和蒜切片备用，韭菜洗净切段。
韭菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热后放入葱蒜片炒香，下入猪肝片翻炒片刻。
韭菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

将韭菜放入锅中，炒至韭菜变软后加盐调味后即可盛出。

韭菜炒猪肝的烹饪技巧

功效作用：补肾、养肝 猪肝清洗方法： 1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。 2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 耀婕 编写，未经授权不得转载

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