大理石蛋卷

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大理石蛋卷的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 80克
白砂糖 60克（蛋清50克，蛋黄10克） 玉米油 50克
牛奶 50克 可可粉 5g

大理石蛋卷的做法

大理石蛋卷的做法图解1

步骤1

先把蛋清蛋黄分离（注：所用器具一定要做到无油无水）
大理石蛋卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖搅拌均匀
大理石蛋卷的做法图解3

步骤3

然后加奶，加油搅拌均匀
大理石蛋卷的做法图解4

步骤4

然后筛入低粉搅拌均匀（一定要搅拌到无颗粒）
大理石蛋卷的做法图解5

步骤5

然后开始打蛋清，用电动打蛋器打到粗泡状态时加入三分之一糖打发，在打到出现纹路时加入剩下的白糖
大理石蛋卷的做法图解6

步骤6

打到提起打蛋器时，蛋清出现直钩时就好了
大理石蛋卷的做法图解7

步骤7

然后取三分之一打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊内，由低往上翻拌
大理石蛋卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后在把剩下的三分之二蛋清也加到蛋糊内搅拌均匀

步骤9

然后把拌好的蛋糊分成两份
大理石蛋卷的做法图解10

步骤10

取一份把可可粉加进去翻拌均匀

步骤11

然后按照你喜欢的纹路倒进烤盘内
大理石蛋卷的做法图解12

步骤12

预热烤箱170度，上下盘烤20-25分钟
大理石蛋卷的做法图解13

步骤13

出炉，震出热气
大理石蛋卷的做法图解14

步骤14

然后卷成卷状，用油纸包好放进冰箱冷冻10分钟，然后切块装盘
大理石蛋卷的做法图解15

步骤15

看，漂亮的大理石蛋卷
大理石蛋卷的做法图解16

步骤16

来张成品图
大理石蛋卷的做法图解17

步骤17

九阳食尚学院――淄博商厦站

大理石蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

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