罗曼咖啡曲奇饼干

精品
3.5万 浏览 666 收藏
收藏
想往美好
想往美好
＋ 关注

这是君子的方子，我稍微改变了一点，因为喜欢咖啡味道浓郁一些，所以把咖啡粉多加了2g，杏仁粉减了3g，做出来味道同样很赞，做很多次每次都很成功。这款曲奇配方简单，用时不长，非常适合几个朋友小聚的时候当下午茶。

咖啡曲奇饼干的用料

黄油 62g 糖粉 50g
蛋清 22g 低粉 80g
杏仁粉 32g 咖啡粉 4g
香草精 3滴

咖啡曲奇饼干的做法

罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打，打到黄油的颜色变浅，体积澎胀。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解2

步骤2

这个样子。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解3

步骤3

分两次加入蛋清，继续打发，直到蛋清与黄油完全融合，打发好的黄油蛋白混合物应该是细腻，顺滑，澎松状态。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解4

步骤4

咖啡粉加入2分之一小勺的开水拌匀。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解5

步骤5

加入拌匀的咖啡水，加2滴香草精，继续打发，成为均匀的咖啡黄油糊。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入低粉，
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解7

步骤7

加入杏仁粉。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解8

步骤8

把低粉和杏仁粉搅拌均匀。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解9

步骤9

把菊花花嘴装进裱花袋，再把黄油咖啡糊装进裱花袋中，
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解10

步骤10

在烤盘上垫上锡纸，挤出花形。烤箱预热190度上下火中层14分钟。
罗曼咖啡曲奇饼干的做法图解11

步骤11

成品

咖啡曲奇饼干的烹饪技巧

杏仁粉一定要选纯杏仁粉。带一点杏仁原本的苦味，做出来口感特别好。2咖啡粉不能用速容，要纯咖啡粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 想往美好 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 饼干 曲奇

咖啡曲奇饼干的其他做法更多

咖啡曲奇饼干的全部作品更多

上传我做的这道菜

咖啡曲奇饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 罗曼咖啡曲奇饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 罗曼咖啡曲奇饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活