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港式草莓班戟
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最早认识“班乾”是在满记甜品店，芒果班乾，榴莲班乾，味道都非常好！可是它的价格并不美丽，小小的一个班乾都要20多块。于是，下定决心自己在家做起来，想不到班戟这种甜品做起来非常简单，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只要掌握好配料，火候，就可以做出好看又美味的班乾哦！
港式草莓班戟的做法
步骤1
将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用；
步骤2
取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！
步骤3
在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；
步骤4
加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）
步骤5
在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉；
步骤6
不断切拌均匀，不能有面疙瘩；
步骤7
将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀；
步骤8
将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑；
步骤9
将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时；
步骤10
将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！
步骤11
30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热；
步骤12
从中间倒入3汤匙面糊，迅速转匀；
步骤13
小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开；
步骤14
用手小心揭下班戟皮；
步骤15
放在干净的盘子中；
步骤16
一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）
步骤17
取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）
步骤18
然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！
步骤19
如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来；
步骤20
两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！（如图所示）
步骤21
做好的草莓班戟，不错吧！(*^__^*)港式草莓班戟的烹饪技巧
1、煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便！ 2、煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感； 3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-18
©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
阅麻
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