手作珍珠奶茶

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sissi426
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这个分量的问题我觉得凭感觉，后面做法里会将比例告诉大家

手作珍珠奶茶的用料

红糖 适量 木薯粉 适量
牛奶 250ml 水 适量
红茶 少许

手作珍珠奶茶的做法

手作珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

准备好材料后将红糖加水1:4的比例煮熟，红糖水烧开后不用凉凉直接冲入木薯粉中，木薯粉的量和水基本接近，如果没把握也可以分次加入红糖水，边加红糖水边用筷子搅拌直至面团成型
手作珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

将盘子中撒上少许干木薯粉以防木薯球粘黏（盘子一定要提前擦干不可有水分）将木薯面团揪小剂子搓圆，要比黄豆粒小些，因为后期水煮面团会少许膨胀
手作珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

取干净锅加水烧开下入木薯球，转中火煮一刻钟，关火焖五分钟
手作珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

此刻的木薯球已然华丽变身珍珠，晶莹剔透Q弹可破，取出放入冷水中备用
手作珍珠奶茶的做法图解5

步骤5

将牛奶稍许加热放入杯中，不宜倒满，留1/4给红茶，此时锅中放入少许的水（水量视杯中牛奶留出的余量而定）烧开后加入红茶
手作珍珠奶茶的做法图解6

步骤6

我用的正山小种，煮茶是一种享受，满屋的茶香令人心驰神往，难怪古人喜烹茶，慢生活是一种品质。水开放入红茶转小火煮五分钟关火，趁热将红茶经滤网倒入牛奶中
手作珍珠奶茶的做法图解7

步骤7

ps如果加入红茶前发现牛奶起皮用筷子将奶皮挑出，以保证丝滑的口感。好啦！可以加入珍珠了，加之前一定将珍珠沥干水分
手作珍珠奶茶的做法图解8

步骤8

好啦，享受属于你的下午茶时光吧

手作珍珠奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 sissi426 编写，未经授权不得转载

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