下饭菜·香辣螺蛳肉·

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这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。

香辣螺蛳肉的用料

螺狮肉带壳 2斤 朝天椒 10个
线椒 6个 青蒜苗 3颗
生姜 5克 大蒜 5个
生抽 1汤匙 盐 4克
糖 2克 花生油 适量

香辣螺蛳肉的做法

下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解1

步骤1

将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解2

步骤2

用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解3

步骤3

生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解4

步骤4

热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解5

步骤5

将辣椒倒入翻炒。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解6

步骤6

将螺狮肉倒入翻炒一会。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解7

步骤7

加入盐、生抽翻炒。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解8

步骤8

加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
下饭菜·香辣螺蛳肉·#小妙招擂台#的做法图解9

步骤9

出锅了，特别下饭。

香辣螺蛳肉的烹饪技巧

1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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