睡足八小时——一次性发酵新鲜早餐包
做过面包的都知道,早上发面,晚上才能烤出来,第二天早上吃,总觉得有点遗憾,面包就是要现烤现吃,才有滋味。这个方子就告诉我们一个:晚上发面,早上现烤现吃的好技巧。关键词:睡足八小时,一次性发酵,现烤现吃。
早餐包的做法
步骤3
把面团拿出来平分成八份,滚圆排气,使面团表面紧绷,收口朝下,放进防粘模具里,我用的是八寸中空模具,抹了油。开始八小时的睡眠程序(一次性发酵)。发酵空间是微波炉,在微波炉里铺上两个冻好的大冰袋(买乳制品时商家都会赠送的),构成一个临时保温箱,比放冰箱冷藏更合理。早餐包的烹饪技巧
如果实在不想做汤种,采用直接法也是可以的,高粉250克,牛奶160克,其它不变。现烤现吃也是很好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-19
©本菜谱的做法由 烘焙芝妈 编写,未经授权不得转载
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