酱汁肉

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辰记
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苏州美食讲究时令，酱汁肉就是清明时节吃的一块肉肉。

酱汁肉的用料

五花肉 姜片 3片
桂皮，八角，香叶 各1 红曲粉
冰糖

酱汁肉的做法

酱汁肉的做法图解1

步骤1

水中加葱姜，八角，桂皮，香叶，红曲粉，黄酒（多一些）煮开。
酱汁肉的做法图解2

步骤2

放入过水的五花肉。
酱汁肉的做法图解3

步骤3

小火煮一个半小时左右，肉酥烂了，加入冰糖，（量多些），盐少许。
酱汁肉的做法图解4

步骤4

中大火收汁，二十分钟左右，装盘，倒入余下的汁水
酱汁肉的做法图解5

步骤5

黄酒和糖要多些，是很甜的苏式菜。

酱汁肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载

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