红卤羊腱子

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不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

红卤羊腱子的用料

羊腱子 400g 八角 2个
桂皮 1片 香叶 2片
干辣椒 2个 冰糖 20g
花椒粒 适量 生姜 5片
老抽 3勺 生抽 1勺

红卤羊腱子的做法

红卤羊腱子的做法图解1

步骤1

准备配料
红卤羊腱子的做法图解2

步骤2

羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜
红卤羊腱子的做法图解3

步骤3

水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
红卤羊腱子的做法图解4

步骤4

3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
红卤羊腱子的做法图解5

步骤5

羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
红卤羊腱子的做法图解6

步骤6

再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
红卤羊腱子的做法图解7

步骤7

6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。

红卤羊腱子的烹饪技巧

处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 溯食者 编写，未经授权不得转载

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