【蔡式自制】韩式料理之牛肉石锅饭

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其实这是我吃过最好吃的石锅拌饭了!真的,我发誓!如果按我的方法来,真的会好好吃!哈哈哈哈哈!可惜等我做完我才发现自己忙着做,没有照相,不过没关系!超容易做!

牛肉石锅饭的用料

排骨 若干 胡萝卜 1根
鸡蛋 1个 西兰花 点缀用
黑胡椒 随便你喜欢 香油 若干
蒜泥 若干 腊肠 可有可无,随你便
生粉 若干 料酒 一点点
一点 酱油 都好,随意

牛肉石锅饭的做法

【蔡式自制】韩式料理之牛肉石锅饭的做法图解1

步骤1

真的好好吃!信我!第一步,先将排骨洗净,然后加入蒜泥,料酒,酱油,搅拌腌制。

步骤2

胡萝卜切块,然后下锅,翻炒,加入腌制好的排骨,炒到肉香飘出就好。呈好,放一边。

步骤3

记得煮饭!可以用电饭锅先闷饭,也可以用石锅煮。不过用石锅煮特别慢,很费煤气!所以还是用电饭锅吧!如果你想让饭好吃,可以加入腊肠。腊肠可以切碎,在饭七分熟的时候倒入锅,一起闷。等电饭锅跳灯,可以加入淋酱。淋酱的配制方法是:酱油+蒜蓉+料酒,调配好,倒入电饭锅,搅拌均匀。

步骤4

西兰花,用水焯,可以适当加点盐,但是听说白焯比较健康,anyway,你喜欢就好。焯好捞起来沥干,备用。

步骤5

石锅终于上场了!!!石锅先放炉子上预热,然后擦上香喷喷的香油!这个步骤千万不能省!这个是整个饭的关键!最好用烧烤用的那种刷子,蘸油,四周来回刷油,涮完可以把拌饭一层层铺上去。铺一层可以适当刷香油,然后压实。记得!这个过程始终要开着火,在炉子上进行。
【蔡式自制】韩式料理之牛肉石锅饭的做法图解6

步骤6

把炒好的排骨萝卜扑上去,在石锅里烤,等到听到锅里噗嗤噗嗤响,就差不多好了。这个时候,可以直接打个鸡蛋下去。可是我不喜欢吃,所以我就另外煎了个荷包蛋。然后放西兰花下去。最后一步,撒上黑胡椒,真的好棒!饭香味特别浓!而且有点焦焦的,嚼劲十足,又好吃!

牛肉石锅饭的烹饪技巧

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创建时间:2016-03-21

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