猪脚炖山药

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人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。因此,含有丰富的胶原蛋白质的猪蹄,如今成了女人们的美容菜。猪蹄口感不错,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。在民间,有着“类似于熊掌的美味佳肴”之美称。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 将猪蹄和具有健脾、延缓衰老的山药搭配,不仅可以减轻猪蹄的油腻,让这道菜变得更加的营养、可口。

猪脚炖山药的用料

猪脚 一只 山药 一根
葱花 适量 油辣椒 一勺
香叶 几片 桂皮 一片
八角 3个 几滴
适量 生抽 两勺

猪脚炖山药的做法

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步骤1

猪蹄整理干净后,砍成小段
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步骤2

将猪脚块放入压力锅中,倒入没过猪蹄的水,将水烧开
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步骤3

用漏筛将浮沫细心捞出,直至汤变清澈
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步骤4

倒入几滴白醋
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步骤5

八角、桂皮、香叶清洗干净
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步骤6

倒入汤中,用筷子拌均匀
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步骤7

将压力锅锅盖盖紧,再次开锅后炖10分钟
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步骤8

将压力锅端离灶火,排气后,倒入山药段
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步骤9

锅盖虚掩上,继续烧五分钟即可,将香料挑出丢弃
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步骤10

另起一锅,放入少许油,烧热后加入半碗水,两勺生抽,一勺油辣椒,少许盐,用锅铲搅拌均匀
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步骤11

将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
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步骤12

翻拌至均匀沾上汤汁后,撒上葱花即可出锅

猪脚炖山药的烹饪技巧

1、猪脚稍微剁小段些,吃起来更入味。 2、山药容易熟,不用炖,直接虚掩着锅盖闷烧即可。 3、汤汁按照自己的口味调节盐、油辣椒的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22

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