私味食光［柠香烤鸡］第十四集

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在国外的圣诞节是要吃烤火鸡的，但是国内却不好买到那么大的火鸡，并且一般家庭的烤箱容量大小有限，所以今天我们用很容易买到的三黄鸡来代替，口感也是很不错的哦！更多精彩内容可以关注我的新浪微博： #戳链接#

柠香烤鸡的用料

三黄鸡 1只（大概1.5公斤）	百里香 1勺
蒜瓣 4粒	盐 3大勺
黑胡椒碎 1勺	柠檬 1个
黄油 50g	洋葱 1/2个
＃配菜：蔬菜沙拉	圆生菜 3-4片叶
土豆（切块后煎熟） 1个	黄瓜、小萝卜适量
生抽 2勺	醋 1/2勺
糖 1勺	香油 1勺
柠檬半个（选用）

柠香烤鸡的做法

步骤1

首先三黄鸡要提前洗净后去除内脏还有鸡头和鸡爪

步骤2

柠檬洗净以后用细擦板把柠檬皮擦成细末到黄油的碗中，但不要擦到皮下白色的部分。

步骤3

再加入蒜泥（用压蒜器压碎）。

步骤4

百里香分为两份，一份倒在黄油里，另一份倒在盐和黑胡椒的混合碗里

步骤5

挤入半个柠檬汁。

步骤6

黄油碗中的调料混合均匀。

步骤7

用厨房纸巾擦干鸡肉表面的水份。

步骤8

撒上盐、黑胡椒、百里香，一边撒一边搓几下。

步骤9

将黄油加热到半液体（要慢慢加热，不要完全融化）

步骤10

之后将黄油抹在鸡肉上，正反面都要抹到，并且尽量把每一个部位都抹上黄油。

步骤11

将柠檬、洋葱切小块塞进鸡肚子里，在收口的位置可以用牙签别住。

步骤12

用棉线将鸡腿绑上，再固定在烤架上，如果没有烤架就用烤盘也可以。

步骤13

放进预热好的烤箱，热风上下火200度，烤45分钟。如果要是用烤盘的话，中间要翻一次面。

步骤14

烤好以后取出来，用叉子扎一下鸡腿附近的肉，没有血汤流出来就烤好了。

步骤15

盖上一张锡纸让鸡肉休息一下，之后就可以吃了。

步骤16

所有食材混合到大碗中。（可以选择你喜欢的任何时令蔬菜）

步骤17

加入所有调料，不喜欢酸的可以不放醋或者不放柠檬。（选择一种就好）

柠香烤鸡的烹饪技巧

1.鸡肉提前清理，如果对味道敏感的朋友，在鸡肉化冻后可以加一点料酒腌2小时。 2.盐不要减量，我放的已经是最少量，如果口重的朋友可以再多加些盐。 3.所有抹在鸡肉上的调料都要抹细致些，这样才会入味。 4.45分钟是我的烤箱时间，大家一定要根据自己烤箱定时间，最后以鸡肉不流出血汤为准，如果喜欢吃鸡架子的朋友在鸡肉基本吃完后，再把鸡架子放回烤箱180度再烤10分钟，口感最佳。 5.对于配菜：配菜给出的料汁是万能的拌菜汁。你可以随意改变蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

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