超柔软酸奶排包

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酸奶排包的用料

高筋面粉 300g 酸奶 140g
全蛋液 40g 温水 20g
细砂糖 35g 盐 2g
酵母 4g 奶粉 10g
黄油 25g 全蛋液（装饰用） 适量
杏仁片（装饰用） 适量

酸奶排包的做法

超柔软酸奶排包的做法图解1

步骤1

先将液体放入面包机内
超柔软酸奶排包的做法图解2

步骤2

放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放
超柔软酸奶排包的做法图解3

步骤3

选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
超柔软酸奶排包的做法图解4

步骤4

发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气
超柔软酸奶排包的做法图解5

步骤5

将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min
超柔软酸奶排包的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵 ps：烤箱发酵的时候选择“发酵”档，再放一碗开水，保持面团湿度
超柔软酸奶排包的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大，取出，烤箱恢复“烘烤”档，170℃预热
超柔软酸奶排包的做法图解8

步骤8

发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸
超柔软酸奶排包的做法图解9

步骤9

超柔软酸奶排包的做法图解10

步骤10

酸奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 西点 烤箱

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