樱花芝士蛋糕

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米小猫和喵小妞
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又到一年樱花烂漫时。饮一杯汤水，赏落樱缤纷。

樱花芝士蛋糕的用料

奶油奶酪（蛋糕） 500g 淡奶油（蛋糕） 250ml
绵白糖（蛋糕） 60g 吉利丁粉（蛋糕） 20g
朗姆酒（蛋糕） 5汤匙 牛奶（蛋糕） 30-50ml
黄油（饼干底） 30g 消化饼干（饼干底） 12块
樱花（镜面） 若干个 吉利丁粉（镜面） 10g
纯净水（镜面） 200ml 透明鸡尾酒（镜面） 220ml

樱花芝士蛋糕的做法

樱花芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，越碎越好。
樱花芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化与饼干渣搅拌均匀
樱花芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油饼干碎混合物平铺模具底部，用汤匙压平压实。送入冰箱冷冻
樱花芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪提前冰箱拿出切小块
樱花芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪隔热水用打蛋器打顺滑
樱花芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪打顺滑后加糖加朗姆酒继续搅打几下，若芝士糊太厚再加少许牛奶搅打均匀（朗姆酒可加可不加，个人觉得加了口感更好）
樱花芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油用打蛋器低档打至7，8成
樱花芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油打至倒盆不撒即可，不要打发过头会太硬。
樱花芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁粉事先用纯净水泡5分钟然后隔水加热煮至吉利丁融化。
樱花芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把芝士糊与淡奶油混合搅打均匀
樱花芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

待吉利丁冷却后加入芝士奶油糊中搅拌均匀
樱花芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冰箱拿出冻住的饼干底，把芝士奶油糊过筛倒入模具中，轻轻振几下摔出气泡，放冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）
樱花芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

樱花用温开水泡开，我买的是糖樱花所以直接泡了就可以用，如果是盐樱花先用冷开水多冲洗几遍待盐分去除再用温开水泡开（切忌不要用开水冲泡，这样泡出的樱花发白不美）
樱花芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

吉利丁粉同样用纯净水泡5分钟以上隔水煮开冷却备用
樱花芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

鸡尾酒倒入锅中，没有鸡尾酒可以用雪碧脉动都可以代替，实在都没可以纯净水加糖。只要透明饮料就可以。
樱花芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

冷却的吉利丁倒入鸡尾酒中搅拌均匀
樱花芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

冰箱拿出冷藏4小时以上的芝士蛋糕，慢慢的，请一定要温柔的慢慢的倒入鸡尾酒吉利丁混合液。
樱花芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

用筷子把樱花摆放好，最后可以晃动几下让花瓣绽放开来。最后再送入冰箱冷藏2-3小时，镜面凝固即可。
樱花芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图（脱模前可以用电吹风热风在周围吹热能更好的脱模）
樱花芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

美美嗒
樱花芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

切得不是很好，不过依然很美，上面的鸡尾酒冻也好吃极了！
樱花芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

饮一杯汤水，赏落樱缤纷。
樱花芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

朋友生日加了草莓的更好看更好吃
樱花芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

近照
樱花芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

樱花就是美

樱花芝士蛋糕的烹饪技巧

模子是8寸的，模子是8寸的，模子是8寸的重要的事情说三遍，不要再问多少大了。另外糖都是减半的，喜欢甜的请自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 米小猫和喵小妞 编写，未经授权不得转载

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