极品鲜炒蛏子

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鲜炒蛏子的用料

鲜蛏子 500g 小葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，头道鲜酱油，海天蚝油，料酒，白糖

鲜炒蛏子的做法

极品鲜炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子要泡在淡盐水里，买蛏子的时候要挑选那种吐出来两根好长“舌头”的那种，这样的才是活的
极品鲜炒蛏子的做法图解2

步骤2

调酱汁，足量生抽，蚝油，料酒再加上一些姜沫备用，建议用海天生抽
极品鲜炒蛏子的做法图解3

步骤3

炒锅上油，放大量姜蒜，多放一点才香
极品鲜炒蛏子的做法图解4

步骤4

炒到闻出香味就放郫县豆瓣酱
极品鲜炒蛏子的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱可以多放点，看自己的口味，喜欢辣的就多放点。炒出微微的红油才好
极品鲜炒蛏子的做法图解6

步骤6

炒好豆瓣酱以后放入沥干水的蛏子，翻炒，再翻炒，要让每个蛏子上都沾上一些汁料，倒入酱汁，不用再放盐
极品鲜炒蛏子的做法图解7

步骤7

翻炒，然后盖上锅盖，闷一会儿，让蛏子慢慢入味，炒至全部开壳
极品鲜炒蛏子的做法图解8

步骤8

放入葱段，吃辣的放点小米椒，出锅时放入一点点白糖提鲜
极品鲜炒蛏子的做法图解9

步骤9

成盘，味道很鲜！全部次光光！！

鲜炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 swati 编写，未经授权不得转载

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