自贡冷吃兔

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高大宇
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自贡冷吃兔的用料

兔肉 1只 芝麻 30g
冰糖 6颗 香叶 5个
大蒜 5个 花椒 30颗
八角 5颗 盐 25g
胡椒粉 10g 生姜 30g
生花生 100g

自贡冷吃兔的做法

自贡冷吃兔的做法图解1

步骤1

兔剁块（小一点）洗净 八角 草果 小茴香 香叶 盐 胡椒粉 蒜切片 姜切片 花椒 少许料酒 码味 如果吃辣厉害 少许干辣椒面或香辣酱都可以（半个小时）
自贡冷吃兔的做法图解2

步骤2

干辣椒 用剪刀 剪段节 备用
自贡冷吃兔的做法图解3

步骤3

腌制的时候 可以放花生粒一起
自贡冷吃兔的做法图解4

步骤4

锅里放油 油温升起 倒腌好的兔肉 先把水分逼出来 觉得干的差不多了 可以捞出 回锅 锅里放油 待油温升起 关火 冷却一下 放切好的姜片蒜片香料 冰糖花椒 然后小火 把糖色炒出来 倒入煸过的兔肉 差不多了 就放剪好的辣椒段
自贡冷吃兔的做法图解5

步骤5

出锅 待冷却后放芝麻

自贡冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 高大宇 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 辣

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