用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕

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卡依月荷
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橙味蛋糕的用料

红牡丹特级精面粉（或低筋面粉） 若干 健能酸奶 2杯
鸡蛋 4只 白糖 4小勺
盐 1/3勺 白醋 3滴
橙子 2个

橙味蛋糕的做法

用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解1

步骤1

准备4个鸡蛋，放过冰箱的鸡蛋，先解冻10分钟。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离：把4个鸡蛋打到碗内，洗干净手，捞起蛋黄放到另外一个空碗里。用勺子捞容易弄破蛋黄，洗干净手捞直接，也是最简易的方法。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器将蛋清搅到起泡后加入一勺子白糖，3滴白醋。有人说可以用三根筷子打，可以，但很累，打蛋器省力。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解4

步骤4

把打蛋器调到5档搅拌1分钟，加入2勺子白糖，1/3盐。继续搅拌1分钟，加入1勺子白糖。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌～，搅拌到倒扣盆子，蛋清不会掉出来为止。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解6

步骤6

在装蛋黄的大碗里加入两杯酸奶，用打蛋器搅拌至浆状。到了这一步打蛋器就不需要，可以搁置一边了。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解7

步骤7

面粉用过几个牌子的，个人觉得‘红牡丹’这牌子的面粉不错。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解8

步骤8

将少量面粉加入蛋黄酸奶浆里，用勺子画圈圈搅拌。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解9

步骤9

没有量杯，测量不出用多少分量的面粉，得看糊状。提起勺子，看到面糊滴下来有形状即可，大约是比外面卖的芝麻糊稠一点。太稠弄到勺子都搅拌不动那肯定不行，那样做出来的蛋糕很死实，不松软。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解10

步骤10

将一半蛋黄的面糊倒入蛋白的盆子里，用勺子轻轻的上下翻动，记住噢，是上下，还要轻轻的，不能像加面粉时画圈圈。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解11

步骤11

上下翻动均匀后，加入另外一半蛋黄糊，上下翻动均匀，待用。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解12

步骤12

趁锅烧开水的时间，用刀子在橙子的1/3处切断，用勺子挖空果肉。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解13

步骤13

用搅拌机将果肉弄一杯橙汁，放到冰箱内。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解14

步骤14

在蒸蛋糕的模具里涂抹一层花生油，这样的蛋糕蒸出来底部光滑，容易脱模。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕浆不要装太满，装大半模具即可，蛋糕熟了会膨胀。这个模具是6寸大小。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解16

步骤16

蒸20分钟，出炉，趁热把蛋糕倒扣出来，不然蛋糕会缩水。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解17

步骤17

将剩余的蛋糕浆倒入掏空了的橙子里，放入锅内蒸。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解18

步骤18

蒸13分钟，出炉，香橙味的蛋糕就做好了。用勺子就可以挖吃。
用炒菜锅蒸的 酸奶味、橙味蛋糕的做法图解19

步骤19

切好的蛋糕

橙味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 卡依月荷 编写，未经授权不得转载

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