卤肉发面馅饼

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☆流星笑☆
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记得以前每次做了卤肉包子都会把里面的卤肉倒出来，扒着皮啃，然后老爸就会及时赶到，作为一个合格的肉食主义把所有的肉都吃掉。但是现在自己在为外面，想吃卤肉包的皮却又不想浪费肉，折腾了这个馅饼，浓浓的卤肉香，却也不会肉多到腻。

卤肉发面馅饼的用料

猪肉馅 70g 香菇 2朵
甜面酱 5g 黄豆酱 5g
老抽 2.5ml 面粉 100g
酵母 1g

卤肉发面馅饼的做法

卤肉发面馅饼的做法图解1

步骤1

面粉加酵母和适量清水，揉成团，醒发两个小时，直至面团发酵至两倍大。
卤肉发面馅饼的做法图解2

步骤2

等发酵的时候把卤肉做好。香菇切丁，和肉馅一起下锅炒散，加适量清水，黄豆酱，甜面酱，老抽，中小火焖煮30分钟直至汁收干。
卤肉发面馅饼的做法图解3

步骤3

做好的卤肉晾凉备用～这里直接拌饭也是很好吃的。
卤肉发面馅饼的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，干成方形薄片。
卤肉发面馅饼的做法图解5

步骤5

均匀铺上肉肉，顶部留5厘米左右。
卤肉发面馅饼的做法图解6

步骤6

从上往下卷好，从中间切开，醒发15分钟。
卤肉发面馅饼的做法图解7

步骤7

中火煎至两面金黄，转小火煎至熟透。

卤肉发面馅饼的烹饪技巧

我个人极度的喜欢吃纯瘦肉，但是如果想要更香的，可以用肥一点的肉馅。面团不要发过了，我这里冷，所以发的久一点，夏天的话发个45分钟就差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 ☆流星笑☆ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 早餐

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